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什么是真正的清真饭店
2011-03-26 来源:网络 作者:苏莱 浏览数:2254
在我们平时的生活当中,有许多的朋友由于对伊斯兰的不了解,再加上一些人的以讹传讹的诬蔑言论,造成许多的误解和矛盾,现,我把关于一些伊斯兰教的饮食习惯整理出来,让更多的人来了解伊斯兰(也就是清真教,回教),以后我会逐步把一些伊斯兰的知识与大家进行交流。
清真饭店的标准:
一、清真饭店绝对不能卖酒,饭店人员更不能饮酒。
二、饭店主厨人员必须懂得伊斯兰的教法,有一定教法操守
三、不售卖过期、变质、不洁净的食物;
四、和善待客、买卖公道。
以上几点是检验是否清真饭店的最简单的标准。
因为伊斯兰在饮食方面,有着一套完整而独特的方式。而这些方式的依据及其形成,均来自《古兰经》的规定。至于哪些可食,那些不可食都明确而具体的阐述。总的原则是,有利于人的身心健康的可食,反之则不可食用;即所谓“饮食惟良,必慎必择;良以作资,乃益性德”。《古兰经》是这样讲的:
允许他们吃佳美的食物,禁止他们吃污秽的食物。(5章:157节)
所谓佳美的食物就是其本身洁净且对人身体有益的食物;污秽的食物,则指本身不洁净且食之对人无益甚至有害的食物。这就清楚地告诉人们,伊斯兰教给了人们充分享受真主所赐予的合法而佳美食物的权利;以充实和拓展他们的生活领域,并鼓励人们尽情享用合法而有益的食物。
众人啊!你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物(2:168)
因此,伊斯兰教并不是提倡苦行僧式的禁欲生活;相反,却认为该享受的不享受属于隐昧真主恩惠的行为,是不可取的。
      关于穆斯林的生活方式中所禁止的动物,《古兰经》中有许多章节都阐明,其中最为明确和具体的首数第5章第3节:
禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物,但宰后才死的,仍然可吃;禁止你们吃在神石上宰杀的。(5:3)
这节经文把穆斯林所应禁食的内容基本列出,而且非常明确。这里突出地把自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰杀的列为首禁的范围是有其重要目的的。因《古兰经》一再强调:
你说:“在我所受的启示里,我不能发现任何人所不得吃的食物;除非是自死物,或流出的血液,或猪肉--因为它们确是不洁的---或是诵非真主之名而宰的犯罪物。”(6:145)
       这就成了每个穆斯林必须遵守的禁令,也成了全世界穆斯林生活方式中最为突出的共同特点。
      不吃自死物和血液,在古代阿拉伯半岛上很普遍。因为他们汲取了古代闪米特人曾因吃自死物而染病死亡的教训。《古兰经》命令禁止人们吃自死物和血液是有其历史根源和科学道理的。
伊斯兰教认为天地间的一切都是真主的,而一切有生物的生死,也由真主安排。所以,人无权宰杀任何动物,除非以真主的名义而宰杀。因此,伊斯兰教法规定,穆斯林在宰牲前必须念“太斯米(Tasmi)”即<以真主的名义,真主至大!>以此表示此牲已归回真主,同时宣布此物合法可食;否则,不可食。
至于由什么人来持刀屠宰,按教法规定:凡是穆斯林,会念“太斯米”,懂得屠宰技术的要求,而且有一定的宗教操守,便可持刀屠宰。所谓技术要求,即要求宰屠宰时必须将动物的血管、食管、气管全部割断方可,目的是使动物的血流得净,死得快,减少动物和飞禽,都必须按这种方法屠宰后方可食。看来,这种规定似乎过严,但,究其食,这些规定很有科学道理。因为非屠宰的动物体内的血液,往往潜伏着各种传染病和感染细菌。食用这种动物后,对人们的身体健康极为有害。正如《古兰经》所降示的:
众人啊!你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物....(2:168)
按《古兰经》的明文指令,可规纳出以下几种动物亦不可食,即:用绳子或其它东西勒死的动物;用棍子或其他东西捶死的;从高出掉下或在地面上互相碰撞而死的;野兽吃剩下的或咬死的;两兽搏斗而抵死的;在“克尔白”天房周围的神石上屠宰的动物等等。
       按一般穆斯林的习惯,可食与不可食的动物,有下列划法:凡是反刍的、吃草的畜类,吃谷子的禽类都能吃。如牛、羊、驼、鹿、兔、鸡、鹅、鸠、鸽以及海中的鱼、虾等。相反,凡是不反刍的,吃肉的,有爪子的兽类以及勾嘴,吃肉,性凶暴的禽类均不可食。如驴、骡、狗、豹、狼、鹰、鹞等。
伊斯兰教对禁食的规定非常严格,但也有其灵活性,具体情况具体对待。
凡为势所迫,非出自愿,且不过分,岁吃禁物,毫无罪过。(2:173)
凡为饥荒所迫,而无意犯罪的,虽吃禁物,毫无罪过,因为真主确是至赦的,确是至慈的。(5:3)
这两节经文说得很清楚,无论是“为势所迫”或是“为饥荒所迫”,只要不是出于自愿,而且不过分,食禁物就没罪。这充分体现了“真主确是至赦的,确是至慈的”。但前题是被迫,决非自愿,否则,仍是非法而有罪的。
还必须指出的是,即使合法的食物,食用时亦不可过分和毫无节制。伊斯兰教反对铺张浪费、暴吃暴饮,认为这种行为有害于人们的身心健康。《古兰经》指出:
你们应当吃,应当喝,但不要过分,真主确是不喜欢过分者的。(7:31)
由此可见,穆斯林的饮食风俗与习惯自有其道理在,理应受到尊重。有些人由于无知和饮食文化的不同,对穆斯林的禁食规定作种种毫无根据的揣测和杜撰,是不正确的;更有一些人居心叵测,对穆斯林的饮食风俗习惯加以诽谤与诬蔑,应该受到谴责。因为这些言行,无论动机如何都是不妥的。
《古兰经》中关于禁酒的规定:
“禁酒”是伊斯兰教重要的戒律之一,也是穆斯林生活方式中的一大特点。《古兰经》中有四处提到关于“酒”的问题。称饮酒是“一种秽行”,“是魔鬼的行为”,是大罪,要坚决禁酒。
为什么伊斯兰教这样严格禁酒?
首先与伊斯兰教的宗旨有关。“伊斯兰”一词的本意就是“和平”、“安宁"与“顺从”的意思,即国与国之间,民族与民族之间,个人与个人之间,都应和平共处,互相帮助,共同进步。而饮酒与赌博一样,往往因饮酒过量而影响身心健康,甚至引起无益争端,破坏团结。尤其在一次和敌人作战中,因部分人饮酒失去理智而导致战争的失败。再者,伊斯兰教是为人类谋福利的,所以,凡是有损与身体健康的一切食物和一切醉人的饮料,都被禁用。酒就是许多被禁食物中的一种。
圣人穆罕默德看出饮酒的严重性,于是他采取了果断的措施,严格禁酒。他奉真主之命而宣读:
信道的人们啊!饮酒、赌博、拜像、求签,只是一种秽行,只是恶魔的行为,古当远离,以便你们成功。(5:90)
这节经文把饮酒和赌博并列为大罪加以禁绝。从此禁酒成了伊斯兰教的重要戒律之一。
真主至大
求真主赐悯一切关心支持理解伊斯兰和一切为伊斯兰做出贡献的人们,一世吉庆!----阿敏!
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